Sostanza costituita da ossido di calcio, detta anche calce viva, di consistenza terrosa e di colore bianco giallastro, dotata di altissimo potere di assorbimento dell’umidità e caustica, ottenuta per calcinazione del calcare.

È il prodotto di cottura della pietra da calce, che è un calcare costituito di carbonato di calcio allo stato di discreta purezza; è uno dei cementati, e tra di essi è il solo che dà il fenomeno dello spegnimento quando è messo in contatto dell’acqua. Si distingue la calce aerea dalla calce idraulica; la prima fa presa solo all’aria, la seconda fa presa all’aria e sott’acqua.