Se ad una soluzione satura si aggiunge altro soluto, la soluzione diventa sovrassatura (o soprassatura) e il solvente contiene più soluto di quanto ne potrebbe contenere in condizioni normali di saturazione. In questo caso il soluto è presente in concentrazione maggiore rispetto a quella di equilibrio e quando tale massima quantità di soluto e’ stata aggiunta al solvente, ulteriore soluto aggiunto rimane indisciolto (se è solido precipita formando un corpo di fondo) e si ha la coesistenza di due fasi distinte: la soluzione e il soluto puro.